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五壯洞咸興冷麵美食街

冷麵顧名思義是一種涼麵。冷麵主要分為「水冷麵(물냉면)」和「拌冷麵(비빔냉면)」, 水冷麵是加入冰水的涼麵, 拌冷麵是加入辣椒醬攪拌食用的涼麵。在韓國一年四季也可以吃到冷麵, 但是韓國人以冷麵代表著韓國的夏季飲食。在炎炎夏日, 吃一碗冰涼的冷麵, 可以讓身體感到涼快。在悶熱的夏天有時候會有點食慾不振, 這時拌冷麵的辣味更可以增加食慾哦!

韓國《歲時風俗》提及的古籍《東國歲時記》(1829年)記載了冬天的時令飲食是冷麵, 說明了冷麵有著悠遠歷史。在寒冷的冬天, 韓國人會坐在家裡的暖炕上吃冷麵, 這是抵禦寒冷冬天的一種方法。此外, 韓國自古就有「以熱制熱」的消暑方法。在夏天喝熱茶, 保存體內各器官的溫度, 有助恢複元氣, 所以「以熱制熱」蘊含了養身之道, 冬天吃冷麵也出指同一道理。

翻閱其他古籍文獻記載了宮廷宴會當中冷麵這一道菜, 此外, 還記載了高宗皇帝在夏天常常吃冷麵。由此看來, 冷麵一直深受韓國人的愛戴。

 

在炎炎夏日, 冷麵的人氣急升, 每家冷麵店門前排隊等待座位的客人多不勝數, 這也是韓國夏天的獨特「風景」。店員會為坐下來的客人送上熱熱的肉湯。喝完美味的肉湯後, 冷麵正式登場。來到咸興冷麵店, 推薦大家點拌冷麵。吃著咸興冷麵時感到辛辣, 可以喝一口熱肉湯! 肉湯的成份有助減低辛辣感。

店員把冷麵端在客人面前後, 他們會用剪刀把麵剪斷, 方便客人享用。其實麵條本身比較容易斷, 如果想嚐嚐未經剪斷的麵條, 可以告訴店員不用剪斷。此外, 韓國的長麵條帶有長壽的意思。

在攪拌冷麵的時候, 可以按個人喜好加入醋、糖和芥末醬和麻油等。辛辣的辣椒醬調味醬、酸甜的醋、爽辣的芥末醬和香甜的糖, 再加上生魟魚片和彈性十足的麵條......每一口都充滿著驚喜。大家可以選擇吃完麵喝凍肉湯, 或者先喝幾口湯, 再吃麵。

前往方法

2號線/4號線/5號線東大門歷史文化公園站6號出口, 直行大概400米就可以看到咸興冷麵店。

餐廳資訊
a. 新昌麵屋(신창면옥) : +82-2-2273-4889 (每月第2及第4個星期一休息)
b. 五壯洞咸興麵屋(오장동 함흥냉면) : +-82-2-2267-9500 (每月第1及第3個星期二休息)
c. 五壯洞興南店 (오장동 흥남집) : +82-2-2266-0735 (每月第2及第4個星期三休息)

價格
    冷麵約8000韓元

營業時間
    上午11:00至晚上21:00
http://blog.wed168.com.tw/gbook/98642.html