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圖轉自：http://www.nownews.com/2011/09/19/11494-2743167.htm

巷弄美食通／三重／「蛋餅」如何銷魂?!　要吃過才知道

記者巫安妮／三重報導

放假就是要睡到自然醒！三重在地老饕捎來消息，三重有一家蛋餅，邊吃會邊掉屑，而且大人小孩都非常喜愛這在地的傳統美味。

位於三重過圳街、三鄰街口，大大的招牌「上海蛋餅豆漿大王」，假日的早晨不到8點的時間，店內已經座無虛席，且外面還停滿車輛，不管內用外帶，大家都耐著性子等候著。

現在要找到這樣的蛋糕很不容易了耶…

都是非常簿，然後非常沒有口感…

已經好久不曾吃到用手工作的蛋餅皮了！

看得我都流口水…

也太想吃了吧…

上回看食尚玩家還有到桃園拍，

也是這種好吃的蛋餅，

怎麼老是遇不到啊…

悶悶悶！

到了店門口看到兩個人正在準備這傳說中的蛋餅，身穿黑背心的壯碩男子，把麵糰桿開後，再鋪上滿滿的蔥末，再將麵糰捲成條狀後切塊，然後將每一個切塊的麵糰捲成包子狀，用麵桿將麵糰桿開後，再交給隔壁的大哥。

使用平底煎鍋，將桿好的麵糰放入鍋上煎，呈現金黃色時再將打好的蔥蛋汁，一個一個倒在蛋餅皮上面，不停地翻面，等待蔥蛋汁確認熟透後，馬上起鍋。


在地老饕推薦必點美食「招牌蛋餅」，跟傳統蛋餅有點不一樣，外表看起來有點像是蔥抓餅，不曉得吃起來味道如何。品嚐一口，外酥內軟的口感之外，還散發淡淡的蔥香味，再搭配上店家自己調配的醬油或豆瓣醬，吃完後真的超銷魂。


不虧是在地人必推的美味早點，除了有美味的招牌蛋餅、飯糰、蘿蔔糕等，傳統味的中式早點，也難怪假日的早晨這麼多人都捨不得多睡一點，跑來品嚐這美味。

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