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在韓國除了炸醬麵之外，炒碼麵 짬뽕 也是韓式中華料理的代表飲食之一。

據說炒碼麵的作法最初是日本長崎的華僑開發出來的，後來才傳到了韓國。

韓國的華僑再依據韓國人愛吃辛辣的飲食習慣，在口味上又作了小幅的修正，在炒碼麵裡加進辣椒粉，最後成為現在的樣子。

炒碼麵的材料很豐富，有豬肉或牛肉、魷魚、蝦、海參、海螺、香菇、筍片、蘑菇及青菜等。因為食材多用海鮮，所以也叫海鮮炒碼麵。其做法是先將洋蔥、大蔥、 生薑、辣椒等調味材料炒香後加入辣椒粉，然後再放入上述各種材料以大火翻炒後，加水煮上數分鐘，使湯汁入味，最後再加入胡椒粉、蠔油、鹽等才起鍋。

因此，炒碼麵的湯又辣又鮮，能吃辣的人不妨嚐嚐。


資料來源：
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