五壯洞咸興冷麵美食街
冷麵顧名思義是一種涼麵。冷麵主要分為「水冷麵(물냉면)」和「拌冷麵(비빔냉면)」,
水冷麵是加入冰水的涼麵, 拌冷麵是加入辣椒醬攪拌食用的涼麵。在韓國一年四季也可以吃到冷麵, 但是韓國人以冷麵代表著韓國的夏季飲食。在炎炎夏日,
吃一碗冰涼的冷麵, 可以讓身體感到涼快。在悶熱的夏天有時候會有點食慾不振, 這時拌冷麵的辣味更可以增加食慾哦!
韓國《歲時風俗》提及的古籍《東國歲時記》(1829年)記載了冬天的時令飲食是冷麵, 說明了冷麵有著悠遠歷史。在寒冷的冬天,
韓國人會坐在家裡的暖炕上吃冷麵, 這是抵禦寒冷冬天的一種方法。此外, 韓國自古就有「以熱制熱」的消暑方法。在夏天喝熱茶, 保存體內各器官的溫度,
有助恢複元氣, 所以「以熱制熱」蘊含了養身之道, 冬天吃冷麵也出指同一道理。
翻閱其他古籍文獻記載了宮廷宴會當中冷麵這一道菜, 此外, 還記載了高宗皇帝在夏天常常吃冷麵。由此看來, 冷麵一直深受韓國人的愛戴。